Phyto-fermentation

phyto-fermentation

La Phyto-fermentation est le terme que nous avons choisi pour désigner l’action de nos micro-organismes – ferments alimentaires sur des substrats végétaux pour s’en nourrir et croître dans des conditions contrôlées.  A la différence de la fermentation, la phyto-fermentation n’est pas seulement une dégradation des sucres pour produire des acides ou de l’alcool. C’est une immense cascade métabolique qui implique mutuellement chaque membre de notre consortium microbiotique. Chacun a son rôle pour valoriser les actifs de la plante. Notre rôle à nous, sera de tout mettre en œuvre pour que le processus se déroule dans les meilleures conditions et que l’équilibre vital soit atteint à la fin de la fermentation. Le substrat végétal, qu’il soit séché ou frais, est directement le siège de l’action des microorganismes symbiotiques : Extraction, Protection, Biocoversion des divers composés caractéristiques du substrat. De cette action mutuelle naît une grande diversité de molécules libérées dans le milieu de fermentation (oligomères, acides aminés, peptides, flavonoïdes, aldéhydes, vitamines, acides gras…). Le totum de la plante ainsi phyto-fermenté confère au milieu des propriétés inattendues et nouvelles.

phytofermentation

Nous maîtrisons ce procédé de la production de nos ferments jusqu’à la définition des conditions optimales de phyto-fermentation pour l’obtention de l’ingrédient final. Nous contrôlons l’action des micro-organismes par un suivi précis des paramètres physico-chimiques et biologiques du milieu pour garantir une qualité optimale de l’ingrédient fini.

Notamment, nous contrôlons finement la durée de la phyto-fermentation et ainsi nous  évitons la dégradation complète du substrat et des composés d’intérêt ou sensibles.

Pour préserver la diversité des composés phyto-fermentés, nous stabilisons nos extraits liquides par filtration stérilisante et nos poudres par un séchage doux.

Les extraits de plantes phyto-fermentés sont tous d’une grande qualité répondant à vos besoins. Selon vos applications, différentes gammes sont proposées : Hiumic-SencesHiumic-PowdersTi-SencesAcetic-Sences.

procede de phyto fermentation
processus de phyto-fermentation